قرنهاست كه مردم به طور طبيعی برای درمان عفونتهای دستگاه ادراری و بيماريهای ديگر از قرهقاط استفاده ميكنند. تحقيقات جديد به عمل آمده در زمينهي پزشكی، اثرات فيزيولوژيكی و شيميايی قرهقاط بر دستگاه ادراری و چگونگی تاثير نوشيدنی تهيه شده از آن را، در جلوگيری از عفونتهای دستگاه ادراری آشكار ساخته است. قرهقاط حاوی پروآنتوسيانيدينهاست كه از چسبندگی باكتريها به ويژه اشريشياكلی به اپيتليوم دستگاه ادراری و به تبع آن تكثير آنها ممانعت به عمل ميآورد. قبلا تصور ميشد، اسيدی شدن ادرار در نتيجهي استفاده از قرهقاط، عامل رفع عفونتهای ادراری است. آنتوسيانيدينها گرچه در بسياری ديگر از ميوههای مشابه هم يافت ميشوند، اما تحقيقات حكايت از آن دارد كه تركيبات آنتوسيانيدينی موجود در قرهقاط، قابليت بلوكه كردن باكتريها را دارد. گرچه عمده تحقيقات پيرامون ارتباط اثر ضدباكتريايی قرهقاط با بيماريهای دستگاه ادراری انجام شده است، اما اخيرا مطالعاتی نيز در زمينهي تاثيرگذاری مثبت قرهقاط در پيشگيری از زخمهای معدی و نيز بيماريهای لثه، طراحی و اجرا شده است. باكتری هليكوباكترپيلوری يكی از عوامل ايجاد زخمهای معدی است كه قادر به زيست در پوشش مخاطی معده و دوازدهه است، چون از طريق هيدروليز اوره، تركيباتی را توليد ميكند كه سبب خنثی كردن اسيد معده ميشوند. تركيبات موجود در قرهقاط، از چسبيدن اين باكتری به مخاط معدی جلوگيری ميكنند. بيماری زخم معده از بيماريهای شايع در ممالك غربی و نيز كشورهای در حال توسعه است.
گزارشهای منتشر شده از انجمن دندانپزشكان آمريكا، وجود تركيبی با وزن مولكولی بالا و غير قابل تجزيه در قرهقاط را عاملی برای مبارزه با باكتريهای دهانی، كه مسئول ايجاد جرم دندانی و بروز بيماريهای پريودنتال است، ميدانند. دهانشويههای حاوی اين ماده به طور چشمگيری از ميزان تشكيل كلنيهای استرپتوكوك موتانس كه از عوامل ميكروبی موثر در روند پوسيدگی است، ميكاهد.
آنتیاكسيدانها از تركيباتی هستند كه نقش مهمي در پيشگيری از بروز چندين بيماری به ويژه بيماريهای قلبی و عروقی و انواعی از سرطانها دارند. اين تركيبات هم به طور طبيعی در بدن ساخته ميشوند و هم از طريق خوردن ميوهها و سبزيها تامين ميشوند. براساس تحقيقات انجام شده، معلوم گشته است كه ميزان آنتیاكسيدانهای موجود در قرهقاط چند برابر بيش تر از ميوههايی است كه مصرف آنها متداول است. آنتیاكسيدانها با دادن الكترون به راديكالهای آزاد باعث تثبيت آنها شده و جلوی فعاليتهای شيميايی زيانبار آنها راميگيرند. تحت شرايط استرس، قابليت بدن در جهت توليد آنتیاكسيدانها كاهش مييابد و استفاده از قرهقاط در اين گونه موارد ميتواند به عنوان منبعی مكمل از نظر آنتیاكسيدانها عمل كند.
فلاونوئيدها به عنوان آنتیاكسيدانهای بسيار قوی، خطر ابتلا به آترواسكلروز را كاهش ميدهند. قرهقاط مقادير قابل توجهی از فلاوونوئيدها و تركيبات پلی فنولی دارد كه از اكسيداسيون ليپوپروتئينهای كم چگال جلوگيری ميكنند و به عنوان دفاع طبيعی در اين خصوص عمل ميكنند. آترواسكلروز به زبان ساده، تجمع ليپوپروتئينهای كم چگال (LDL) يا كلسترول بد در سرخرگهاست كه منجر به بروز اختلال در جريان خون ميشود كه در حالات پيشرفته سبب آنژين طي ترومبوز و انفاركتوس ميوكارديال ميگردد.
مقابله با عوارض سالخوردگی ازجمله كاهش تعادل و كميحافظه از ديگر خواص قرهقاط است. در مطالعات انجام شده بر روی حيوانات آزمايشگاهی، تاثير مثبت قرهقاط در حفاظت از مغز در مقابل آسيبهای نورولوژيكی به اثبات رسيده است. رژيمهای غذايی غنی از ميوهها و سبزيهايی كه ارزش ORAC (Oxygen radical absorbance capacity) در آنها بالاست پيری را به تاخير مياندازند. قرهقاط از نظر ارزش ORAC منحصر به فرداست. در هر 100 گرم از قرهقاط ميزان ORAC ،1750 واحد ميباشد.
با توجه به ارزشهای غذايی منحصر به فردی كه قرهقاط دارد و در اين مقاله به پارهای از آن اشاره شد، لازم است در برنامههای غذايی از آن استفاده شود.
منبع:salaamat.ir
دانلود تولبار جی تاک
.gif){kind=icon}
قره قاط وخواص آن
