|
خواص عدس
Lentil عدس
Lens culinaris medic نام علمی
كليات گياه شناسي
عدس يكي از حبوبات است كه از قديم الايام در اكثر نقاط دنيا كشت مي شده .
گياه شناسان اعتقاد دارند كه عدس حتي قبل از تاريخ نيز وجود داشته است .
عدس از نظر مقد ار پروتئين بسيار غ ني است و دربين گياهان فقط لوبياي سويا بيشتر از عدس پروتئين دارد .عدس گياهي است يكساله كه ارتفاع آن بيش از ٣٠ سانتيمتر نيست . برگهاي آن داراي ٦ تا ١٤ برگچه
مي باشد كه در انتهاي آن پيچك قرار د ارد . گلهاي عدس رنگ سفيد و داراي رگه هايي به رنگ بنفش است . ميوه آن غلاف كوچكي است و معمولا در هر غلاف ١ تا ٣ عدس وجود دارد .
عدس دو نوع است :
١)عدس رسمي كه دانه آن گرد و سنبتا درشت است و رنگ آن سبز مايل به زرد است .
٢)عدس ريز يا عدس قرمز كه دانه هاي آن ريز و به رنگ قرمز مي باشد .
تركيبات شيميايي:
مي باشد . B عدس منبع غني پروتئين و ويتامين هاي گروه
مواد موجود در ١٠٠ گرم عدس به قرار زير است :
انرژي ٣٤٠ كالري
پروتئين ٢٥ گرم
چربي ١ گرم
مواد نشاسته اي ٦٠ گرم
كلسيم ٨٠ ميلي گرم
فسفر ٣٨٠ ميلي گرم
آهن ٧ ميلي گرم
پتاسيم ٨ ميلي گرم
ويتامين آ ٦٠٠ واحد بين المللي
٤ ميلي گرم /٠ ويتامين ب ١
٢ ميلي گرم /٠ ويتامين ب ٢
٢ ميلي گرم ويتامين ب ٣
آرسنيك ١ ميلي گرم
خواص داروئي:
عدس از نظر طب قديم ايران معتدل و خشك است و مانند ديگر گياهان پوست و دانه آن داراي اثرات متضاد
يكديگر مي باشد . يعني پوست عدس گرم و خود عدس قابض است . بعبارت ديگر پوست آن ملين و مغز آن ضد اسهال مي باشد .
عدس يك غذاي كامل است و انرژي لازم را براي كارهاي بدني براي انسان تامين مي كند .
عدس داراي خواص زير است
١)عدس زياد ك ننده ترشحات شير است و مادران شي رده حتما بايد از آن استفاده كنند .
٢)عدس را آرد كنيد و روي پوست ملتهب بگذاريد التهاب را برطرف مي كند .
٣)براي درمان زخم هاي دهان و گلو و ديفتري عدس را پخته و آب آنرا غرغره كنيد .
٤)براي تقويت معده و برطرف كردن گاز معده عدس پخته را با سركه ميل كنيد .
٥)آش عدس با روغن بادام براي دوران نقاهت بهترين غذاست.
٦)پماد در عدس با سركه براي ترك دست و پا كه بعلت سرما عارض شده سودمند است .
٧)عدس را مي توان بعنوان مسهل هم مصرف كرد چون داراي لعاب زيادي است كه در درمان ناراحتي هاي
روده نيز موثر است .
٨)عدس پخته را بعنوان مرهم براي زخم نيز مي توان بكار برد .
طرز استفاده:
به مبحث نسخه پيچي گياهان دارويي براي بيماري مورد نظر مراجعه نماييد
مضرات :
عدس با تمام مزايايي كه د ارد نبايد زياد مصرف شود و در خوردن آن اسراف گردد زيرا اولا دير هضم است و توليد نفخ مي كند ثانيا قابض است و جريان خون را در رگها آهسته مي كند . البته مي توان براي جلوگيري از اين عوارض عدس را با روغن كنجد و يا رو غن بادام و با سركه خورد . ضمنا عدس بعلت داشتن ميكروپروتئين براي افراديكه ناراحتي كليه مخصوصا تقويت كليه دارند زيانبخش است .
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
اين قانون طبيعت است كه هيچ كس به تنهايي نمي تواند خوشبخت باشد بلكه خوشبختي و سعادت را بايد در سعادت و خوشبختي ديگران جستجو كرد.
|
دانلود تولبار جی تاک
.gif){kind=icon}
فواید بیشماری برای عدس
