قسمت مورد استفاده ترخون برگ و سرشاخه هاي جوان و برگ دار گياه است
منشاء اصلي ترخون دره های آبرفتی روسيه مركزي و جنوبي، سيبري، آسياي شمالي و مركزي و غرب آمريكا مي باشد.امروزه ترخون در اغلب نواحي كره زمين پراكنش و كشت مي شود و گاهي نوع وحشي آن را مي توان در باغ ها مشاهده نمود ولي ترخون اغلب در زمين هاي سبك،نرم و قابل نفوذ پراكنش دارد. ترخون يك ريشه اصلي دارد و ساقه آن برگ دار و راست بوده و در قسمت مياني و بالايي شاخه دندانه دار مي باشد؛ارتفاع اين گياه بين 50 تا 110 سانتي متر متغير بوده و داراي برگ هاي بزرگ و دندانه دار مي باشد،برگ ها به رنگ سبز تيره،باريك،نوك تيز و متناوب بوده و برگ هاي پايين ساقه كمي بزرگتر و تقريبا دندانه آن را به سه قسمت تقسيم نموده و گل هاي ترخون سبز مايل به زرد بوده و به صورت خوشه اي از كنار برگ ها ظاهر مي شود.برگ های باریک و بلند آن به رنگ سبز روشن و براق هستند.
قسمت مورد استفاده ترخون برگ و سرشاخه هاي جوان و برگ دار گياه است. ترخون به عنوان ضد انگل،ضداسكوربوت،محرك و مقوي اعصاب تجويز مي گردد و سبب رفع انسداد مجاري مي شود.قدرت دفاعي بدن را در مقابل ويروس ها و باكتري ها زياد نموده،اشتها آور، تقويت كننده معده و مدر مي باشد.
در درمان درد مفاصل نيز مي توان از ترخون استفاده كرد.اسانس اين گياه درصنايع غذايي و به عنوان طعم دهنده و در صنايع دارويي کاربرد دارد و همه ساله مقادير زيادي از گياه به صورت خشک و يا اسانس صادر مي شود. از مواد موثره این گیاه در صنایع دارویی و غذايي(كنسرو سازي) جهت تهیه داروهای کاهش فشار خون،افزاینده اسید معده و کمک در هضم غذا در دستگاه گوارش استفاده می شود. برگ هاي تازه و خردشده ترخون با سالادها و خوراكي همراه مي گردد،برگ هاي خشك و علفي آن در تهيه خيارشورها،رب گوجه فرنگي،كلم ترش و بسياري ديگر از ترشي ها مورد استفاده قرار مي گيرد.
در طب سنتي ترخون به عنوان داروي گوارشي مورد استفاده براي درمان ورم ها استفاده مي شده است.در پزشكي امروز ترخون به عنوان دارويي اشتها آور و مفيد براي معده توصيه مي گردد.همچنین از اسانس ترخون در تهيه انواع سوپ هاي آماده و چاشني ها استفاده هاي فراواني مي شود.در صنایع غذایی از مواد موثره این گیاه به عنوان نگهدارنده و طعم دهنده در تهيه انواع سس، سالاد، ترشي و ... استفاده مي شود.ترخون يكي از چهارگياه اصلي و پايه در آشپزي فرانسوي است و براي طعم دار كردن غذاهايي مانند:مرغ، لازانيا،ماهي و تخم مرغ در فرانسه استفاده مي شود.
دانلود تولبار جی تاک
.gif){kind=icon}
با ترخون اعصاب خود را تقویت کنید
