|
طرز تهیه آش شلغم
مواد لازم :
شلغم 1500 گرم
برنج 200 گرم
پياز داغ عسلي 3 قاشق سوپخوري
گوشت چرخ كرده 500 گرم
لپه 75 گرم
زردچوبه 1 قاشق مرباخوري
روغن 150 گرم
فلفل قدري
نمك قدري
طرز تهيه :
در صورتيکه گوشت چرخ شده باشد با کمي نمک و يک عدد پياز رنده کرده مخلوط ميکنيم و کوفته ريزه درست مي کنيم و در کمي روغن سرخ مي نمائيم در صورتيکه گوشت مغز ران باشد آنرا بشکل قيمه خرد کرده با پياز سرخ کرده تفت ميدهيم و مقداري آب مي ريزيم عدس را نيز اضافه ميکنيم و ميگذاريم با حرارت ملايم گوشت و عدس بپزد (بديهي است در صورتيکه کوفته ريزه تهيه کرده باشيم مدت طبخ آن کوتاهتر خواهد بود) ، بعد شلغم را پوست مي کنيم و خرد ميکنيم داخل گوشت ميريزيم برنج را نيز مي شوئيم و با زرد چوبه و نمک و فلفل به گوشت اضافه مي نمائيم و حرارت را ملايم ميکنيم و گاهي نيز آش را بهم ميزنيم تا تمام مواد آش پخته شود و کاملا جا بيافتد . موقع کشيدن کمي نعناع داغ نيز روي آن ميدهيم .
در صورت رعايت مقادير مواد اوليه اين غذا براي 10 تا 12 نفر کافيست
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
شبی غمگین شبی بارانی و سرد مرا در غربت فردا رها کرد دلم در حسرت دیدار او ماند مرا چشم انتظار کوچه ها کرد به من گفت تنهایی غریب است ببین این غربتش با من چه ها کرد تمام هستیم بودو ندانست که در قلبم چه آشوبی به پا کرد او هرگز شکستن را نفهمید اگر چه تا ته دنیا صدا کرد...
|
