راز روغن هسته ي انگور

فرنوش · 29th August 2008

روغن هسته انگور یک روغن خوشمزه و ایده آل برای آماده کردن غذا های سرد و گرم است.روغن هسته انگور سالهاست که در آشپزخانه های اروپا به خاطر طعم خوش و فواید بهداشتی آن به روغن های دیگر ترجیح داده شده و مصرف می شود.روغن هسته انگور,از هسته های انگورهایی است که پس از آب گیری برای آب انگور و سرکه مصرف می شوند و در یک روند سالم جهت استحصال روغن,مورد استفاده قرار می گیرد.این روغن بر خلاف روغن های دیگر دود نمی کند و نمی سوزد.نه تنها بر طعم اصلی غذا تاثیر نمی گذارد بلکه اندکی طعم کره ای به آن می دهد.روغن هسته انگور دارای بالاترین مقدار اسید lineolic یعنی 68 الی 76 درصد می باشد.این اسید از اسید های چرب بسیار ضروری برای زندگی انسان محسوب می شود که بدن قادربه تولید آن نیست.این روغن منبع سرشاری ازویتامین E می باشد که نقش بسیار موثری در جلوگیری از امراض قلبی دارد و مانع لخته شدن خون در رگها و تصلب شرائین می شود.توجه داشته باشید که مصرف یک قاشق غذا خوری از روغن هسته انگور,تقریبا نیاز روزانه بدن به ویتامینE را تامین می کند.جالب است که بدانید روغن هسته انگور به طور طبیعی فاقد کلسترول است.این روغن در حالی که خاصیت افزایش کلسترول مفیدرا دارد ومیزان کلسترول مضریا(نمکهای آلی حاصل از ترکیب گلیسیرین و اسید های چرب)را کاهش می دهد و به همین علت راهی مناسب برای پایین آوردن چربیهای اشباع شده است.روغن دانه انگور دارای نوعی از آنتی اکسیدان های بسیار خوب است و بافتها و نسوج بدن را از جراحت و آسیبها محافظت می کند

:gol::gol:

Moein · 15th July 2010

روغن دانه انگور
روغن دانه انگور به عنوان يك روغن خوراكي با كيفيت بسيار بالا و موثر در بهبود كلسترول داخل خون شناخته شده است.
به گزارش خبرنگار سايت پزشكان بدون مرز، روغن دانه انگور يك محصول جانبي از انگور است كه پس از آب‌گيري به دست مي‌آيد و ساليان درازي است كه در آشپزخانه‌هاي اروپايي از آن به عنوان يك روغن خوراكي مورد علاقه استفاده مي‌شود. پژوهش‌هاي اخير نشان داده كه روغن دانه انگور مي‌تواند سطح كلسترول خون را تنظيم كند و همچنين، ريسك‌هاي ناشي از ناراحتي‌هاي قلبي را كاهش دهد.
امروزه، مبحث كلسترول خون منحصر به كلسترول كلي (total) خون نيست، بلكه در برگيرنده HDL (كلسترول خوب) و LDL (كلسترول بد) و نسبت به HDL به كلسترول كلي (total) است. تحقيقات گسترده نشان داده‌اند كه به ازاي يك درصد افزايش HDL، 3 الي 4 درصد از ناراحتي‌هاي قلبي كاسته مي‌شود.
در پژوهشي كه دكتر ديويد نش، متخصص بيماري‌هاي قلبي در مركز علوم سلامتي دانشگاه ايالتي نيويورك انجام داد، در يك دوره چهار هفته‌اي، كساني كه مقدار كمي روغن دانه انگور به رژيم غذايي خود اضافه كردند، سطح HDL آنها 13 درصد افزايش و LDLخون آنها 7 درصد كاهش يافت. روغن دانه انگور از معدود خوراكي‌هاي طبيعي است كه باعث تنظيم كلسترول خون و در نتيجه پاك شدن ديواره‌هاي شريان‌ها و هدايت LDL به كبد و به دنبال آن دفع از بدن مي‌گردد. ضخيم و سخت شدن ديواره شريان (آتروسكلروز) در بيشتر موارد باعث مرگ مي‌شود؛ به طوري كه مهم‌ترين علت مرگ در سنين بالا و در هر دو جنس شناخته شده است.
با افزايش سن، جدار اصلي شريان، به علت تجمع تدريجي كلسترول در پلاسما، ضخيم مي‌شود. به همين دليل، ليپوپروتئين‌هاي با دانسيته پايين (LDL) و به علت واكنش‌هاي ايمونولوژيكي، در ضخيم شدن جدار داخلي شريان نقش عمده‌اي دارند.
به نظر مي‌رسد افزايش كلسترول و افزايش تري‌گليسيريه خون، هر دو از عوامل خطرساز مهم براي بيماري سختي شريان (آترورسكلروز) هستند. غلظت طبيعي كلسترول و تري‌گليسيريه در خون يك فرد بالغ بايد هميشه كمتر از 200 ميلي‌گرم در دسي‌ليتر باشد. بهترين روش تشخيص افزايش چربي خون، اندازه‌گيري كلسترول كلي، تري‌گليسيريه، LDL و HDL در سم در نمونه‌اي است كه بعد از يك شب ناشتا ماندن گرفته شده باشد. اولين گام در درمان افزايش چربي خون، توجه به رژيم غذايي است.
تمام مبتلايان به افزايش چربي خفيف تا متوسط، در صورت داشتن اضافه وزن، بايد وزن خود را به حد طبيعي برسانند و سپس تحت يك رژيم غذايي قرار گيرند كه در آن مصرف چربي اشباع‌شده (مانند روغن جامد) و كلسترول كاهش يافته باشد. مصرف روغن‌هاي گياهي (مانند روغن دانه انگور)، ماهي و كربوهيدرات‌ها بسيار كمك‌كننده است. همچنين، روغن دانه انگور يك منبع طبيعي از ويتامين E مي‌باشد كه يكي از ويتامين‌هاي محلول در چربي، به منظور حفظ و نگهداري سوخت و ساز سلول‌ها در حالت طبيعي است. با افزايش HDL و كاهش LDL و تري‌گليسيريه، همزمان با رژيم مناسب و مختصر تمرينات ورزشي، مي‌توانيد سال‌ها به عمر خود بيفزاييد و سالم باشيد.

منبع:salaamat.ir

افلاك · 2nd November 2010

روغن هسته انگور از زمان های قدیم به دلیل خاصیت دارویی اهمیت زیادی داشته است.
بررسی های جدید نیز نشان می دهد که روغن هسته انگور در تنظیم قند خون و جلوگیری از سرطان و بیماری های قلبی موثر است.
این روغن که سرشار از فلاوانوئید، بتاکاروتن، ویتامین C و E است خاصیت های زیادی دارد که در این مطلب این خواص را بررسی می کنیم.

* اسید لینولئیک (linoleic acid) موجود در آن، برای بازسازی پوست لازم است و تاثیر نرم کننده ای روی پوست و مو دارد.
* این روغن می تواند به عنوان منقبض کننده و تقویت کننده پوست مورد استفاده قرار گیرد.
* مصرف این روغن برای رفع سیاهی دور چشم نیز مفید است.
* روغن هسته انگور کلسترول مضر (LDL) را کاهش و کلسترول مفید (HDL) را افزایش می دهد.

* از بیماری های قلبی عروقی جلوگیری می کند.
* خاصیت آنتی اکسیدانی آن با رادیکال های آزاد مضر موجود در بدن مقابله می کند.
* بررسی های متعددی نشان داده که این روغن از گسترش سلول های سرطانی در ریه، روده، پروستات و معده جلوگیری می کند.
* ترکیب موجود در آن از آسیب رسیدن به مویرگ ها جلوگیری می کند.
* مصرف این روغن جریان خون و انعطاف پذیری مفصل ها را بهبود می بخشد.
* با جلوگیری از ترشح هیستامین در سیستم ایمنی بدن هنگام واکنش آلرژی زا، علائم مربوط به آلرژی و آسم را کاهش می دهد.
* این روغن در کاهش قند موجود در خون مفید است.


صفحه اصلی \| تلویزیون اینترنتی \| فال حافظ شیرازی \| پنل ارسال SMS از اینترنت \| سنجش تمرکز شما \| شهر بازی \| تبليغات \| تماس با مدیران انجمن ها

جدیدترین موضوعات انجمنها دانلود تولبار جی تاک